第462章:号牌

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    随着生意的火爆，“仙味阁”出现了客流的问题：每天的人都很多，怎么接待都接待不完，很多人在外面排队了很长时间都没有排上号。
　　
　　    这样的问题，到了十一月，就更加明显了。
　　
　　    这样的问题，在其他酒楼身上都没发生过。
　　
　　    很多酒楼都是偶尔才火爆一下，大部分时间呈正常状态。
　　
　　    而“仙味阁”天天门口如市场，不，市场都没这么堵呢！
　　
　　    更像是过节时候的广场聚集了很多人的那幅光景。
　　
　　    “这个问题，得想办法解决了，万掌柜，你可有什么办法？”为了解决这个问题，任舒晴将掌柜以及几名管事召到了会议室，讨论解决问题的办法。
　　
　　    “这…”万宏虽说经验丰富，但这样的问题却是从没遇到过的，一时间也有点头疼，但终究还是提出了一个意见，“目前看，最好的解决办法，就是再开一个酒楼了。只有这样，才能分散客流。”
　　
　　    “这确实是个办法。”任舒晴点了下头，眼神平静，“不过，再开一个酒楼，这需要时间。放着长远考虑，确实是最好的办法，但眼下形势紧迫，若不及时化解，只怕会出岔子。”
　　
　　    每天都挤着那么多人在外面，早晚会出事。
　　
　　    何况，现在天已经开始冷了。
　　
　　    新开酒楼，不仅需要重新招人，还要培训新来的厨子。
　　
　　    关键是培训，让新来的厨子彻底掌握“仙味五十二道”，这得花不少时间，比其他的各种准备都要费时。
　　
　　    从头到尾，少说也得花上一两个月吧？
　　
　　    接下来的两个月，所存在的这个问题就先留着吗？
　　
　　    明显不能留着。
　　
　　    怎么着也得寻个办法疏导一下。
　　
　　    经过讨论，新开酒楼的事情被任舒晴暂先搁置过一边——这个耗资太大，任舒晴不想又要麻烦杨庆笙，而自己掌控的资金又不够充裕，所以先搁着，等以后资金充足了再作考虑。
　　
　　    至于当下，她决定择个合适的时间，采取取号排队策略。
　　
　　    根据之前统计的每天酒楼能够承载的最大桌次，制作相应数量的木牌，在上面标序号，是为“号牌”，每天只发完这些“号牌”，便不再接客。
　　
　　    这些“号牌”，先来先得，发完为止，后面晚来的，只能第二天再来排队了。
　　
　　    如此，“号牌”发完之后，没有领到“号牌”的，就无需再等了，免得浪费时间。
　　
　　    若领了“号牌”却因急事来不了的，可以将“号牌”转让出去。
　　
　　    这个方法是任舒晴提出来的，万宏等人听了之后也觉得不错，纷纷举手表示通过。经过商议，逐步完善其间的漏洞，最后就决定先这么做了。
　　
　　    这也是眼下能够想到的最好办法。
　　
　　    花费了几天时间，将“号牌”赶工出来，之后便开始实施这个方案。
　　
　　    有专门的人员负责在门口发放“号牌”，一桌一块，也就是说一桌即使是几个人，也只是一块“号牌”。
　　
　　    这个“号牌”，就是按一天的桌次算的，而非人次。
　　
　　    人多，安排大桌。
　　
　　    人少，安排小桌。
　　
　　    要是一起来的人太多，最大的一桌也装容不下，则分为几桌。
　　
　　    这样，就得根据情况变通发牌了。
　　
　　    自这个方案实施了之后，外面终于没那么拥堵了。
　　
　　    领不到“号牌”的人，自然不会多做滞留。
　　
　　    在外面滞留的，都是领了“号牌”，结果还没排到自己的。
　　
　　    那些排得比较靠后的，也可以先到附近转转，等预估差不多排到自己了，再回来等候。
　　
　　    如果错过，可以向负责守在门口的管事报备，重新安排。

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