第一千零九十四章 百花齐放臭豆腐

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看着面前一块块长方形的豆腐，周松狠狠心。
　　“拼了。”
　　有了这个念头之后，他深吸一口气开始做自己的准备。
　　“智能，要是这个时候栽了，就真的很尴尬了，人家做的可是顶级湘菜的招牌，而且还是夜惊湘这样的人物，对付这样的人....”
　　“你让我做臭豆腐我完全是看在我们的交情上面选择相信你的。”
　　周松语重心长但又哭笑不得的说。
　　“臭豆腐怎么了？”
　　智能淡淡的问了一句。
　　周松无话可说，好吧，算你能，这不就跟满汉全席对付炒饭一样么？
　　不是说炒饭不行，相反，炒饭人人都吃，人人爱吃，人人天天吃，满汉全席就做不到。
　　但是，这能比呢？
　　尤其是这样的场合，虽然说料理本身没有高下之分，但是真要这么做...周松还是有点心慌。
　　臭豆腐对决湘菜招牌东安鸡。
　　真的有点草率。
　　“小吃有小吃的好，大菜有大菜的好，主人的眼光不能太狭隘。”智能又开始了说教。
　　“本来我想着升级就升级吧，你倒好，说是要等到比试的时候教我致胜料理，这就是致胜料理？你不觉得有点儿戏么？我再一次强调，对手可是夜惊湘。”
　　“是啊，湘菜夜惊湘，星城的臭豆腐也是全国闻名，有何不可。”
　　智能总是这么的理直气壮，周松无话可说。
　　臭豆腐，是华夏传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
　　在华夏以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。金陵、星城的臭豆腐干相当闻名，弯弯、浙省、魔都、帝都、汉城、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
　　津城街头多为金陵臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。汉城街头的臭豆腐多以“星城臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
　　可以说，臭豆腐在华夏已经是遍地开花，而且不同的地方有着不同的制作方法，虽然在全国闻名的有星城臭豆腐，但是事实上，如今已经是百花齐放的姿态。
　　殊不知，就连华夏的海岛琼省都有属于自己的臭豆腐，味道也是绝美，满满的汤汁令人流连忘返。
　　臭豆腐在华夏以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。金陵和星城的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。星城街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。金陵的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。
　　事实也确实如此，虽然臭豆腐在遍地开花，但是两大主要的类型还是星城臭豆腐和金陵臭豆腐，分别两种臭豆腐最好的方法就是看形状。
　　星城臭豆腐多是扁平的长方形，而金陵的则是以正方体居多。
　　不相上下。
　　远没有到星城臭豆腐一统华夏的地步。
　　到了华夏的东南沿海就可以发现，在那里大多数人品尝的都是金陵臭豆腐，而不是耳熟能详的星城臭豆腐。
　　而除了这两种，其他地区的臭豆腐也是百花齐放。
　　弯弯臭豆腐源自大陆，是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经弯弯人的不断改良逐渐形成今天的弯弯臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不太臭，里面和没发酵的嫩豆腐差不多也极可能是云贵川的风味，毕竟国军在川省的时间比较长而炭烤的豆腐干是云贵川的传承。
　　弯弯臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等。

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