363 打算合作

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后厨有云叶亲自掌勺当总厨,当然不会有任何问题。
  事情吩咐完毕,大家开始各司其职。
  齐掌柜和王大梁当然尽心尽责地开始了招聘!
  云叶也不闲着,给云争写了信问好,也给顾老写了一封,请老头过来帮忙。
  顾老没有写回信,乐呵呵地直接来了京城。
  原来,过年时几个儿子都回了永安城。顾老跟儿子们商量了,说要去京城宁府大馆子做管事,几个儿子虽然担心累着了,到底都高兴。
  人老了,没个事儿干老得也快。再说,顾老有个儿子在京城做官,这样,还可以父子团聚。
  本来,一个人自由自在的,顾老是十分不愿意跟儿子们住在一起的。
  顾老过来以后,云叶派他做了采买。
  说起来,对各行各业来说,采买都是个肥差,更不消说对饮食业。
  每天都需要采买各种各样的食材,打交道的铺子、作坊、摊贩……哪个不上赶着巴结?
  好处费不说,光年节礼、平日的吃喝孝敬就不少;更何况,回扣、低买高报这些,更是让各府采买肥的流油。
  顾老是使过大钱的,几个儿子又做官,贪图这些小钱没得侮辱了他自己。
  所以,请顾老当采买,云叶一点儿不担心他藏私!
  再说了,对于云叶的馆子来说,需要采买的东西并不多。
  米、面、菜、肉、蛋,这些大头儿,都是自己家地里和作坊里的产出;海鲜类的货物都交代给了梁氏货帮。
  馆子里需要采买的不过就是柴、煤、油、盐、茶、醋这些。
  当然了,即便多是自家产出、外购的不多,也需要有个来回接洽负责的人。
  所以,云叶请了顾老。
  顾老一听,便乐呵呵地应了,“放心吧。你把这肥差给了我,我且给你把住口子!”
  见顾老身边顾全也跟着,云叶道:“顾老您年纪大了,管家也时刻离不得,我们馆子也一并聘了。只是工钱少些。”
  顾老哈哈大笑,“好好好!顾全拿两份工钱!可比我这个老爷还强呢!”
  顾全又高兴又惶恐,搓着手不知道该如何接话。
  云叶笑道:“顾老,京城您人头熟、路子广,又是长辈,咱们馆子办得如何,可全靠您了!”
  一番话把顾老说得心里暖暖的又豪情万丈,大手一拍桌子,“放心!我老头子一辈子虽没干过生意,官场上可是混了一辈子,一个馆子,多大个事儿!”
  云叶起身,恭恭敬敬地施礼,道:“有您在,我这可就有了主心骨!”
  顾老捋着胡子,点头,“你这丫头,可一点儿不像小门小户出来的农女!跟宁寒那小子,配!”
  突然想到金娥跟业善,顾老嘀咕道:“我看金娥跟业善那小子,倒也般配。”
  云叶柳眉一挑,“顾老也如此看?我也这么想,略提过,只是金娥好像不太喜欢。不知道业善他……”
  一想到业善被金娥打了耳光,顾老觉得是自己虑事儿不够,老脸一红,道:“业善那厮倒有心,不如你再劝劝金娥?错过了倒可惜。”
  云叶笑道:“我再劝劝金娥也好,我看业善那人也不错。说到金娥的婚事,我还要拜托顾老。虽说已经交待了官媒,到底您认识的人多、看人也准,若是有合适的男家,倒留心给金娥找一个。”
  “我娘也舍得她远嫁,到京城了给我做个伴。回头您留意了,只管跟我说,成不成的就看金娥的造化了。不成,是缘分不到;成了,我这里可有您的大鲤鱼吃!”
  顾老一听云叶这话,便知道云家这是要给金娥在京城找婆家了。虽然心中有些替业善惋惜,还是高高兴兴地应了下来。
  齐掌柜他们先招了三十个厨师,都是十八岁到三十八岁、年轻力壮的男子。
  大部分是有经验的,当然了,也有五六个白纸一般,嘛也不会的。
  对这两类人,云叶都不担心,因为,各有长处嘛。
  有基础的好教,但是多少会带着以前馆子的痕迹,甚至有时候会有些不服管。
  白纸一般的新人,从零开始虽然慢了些,但是他会按照自己的要求成长,培养好了,用起来十分顺手。
  不管新人老人,厨师的培养都是需要一番功夫的。若是厨师培养不出来,饭馆便没有了灵魂!
  云叶亲自参与了厨师的招聘,对每一个人都进行了测试。
  虽然没有按照现代招聘的方法,笔试、面试、上灶、体检……诸般,但是,还是考核的非常严格。
  这些人是要用很多年的,因为,云叶跟他们签订的都是十年的合约。

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