115章 中秋祭祖

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金福清收拾好鸡以后，玉秀不好意思地指着养在水盆里的那条鲫鱼，“福清叔，这鱼你也教教我们怎么杀吧。”
　　玉栋在边上嘴唇动了动，还是不说话了。
　　他昨天信誓旦旦说知道怎么杀鸡杀鱼的，这下露陷了，真是太没面子了。早知道昨晚先去请教福清叔去。
　　这鲫鱼是昨晚玉栋和玉梁去洗澡时，在河里顺手抓来的，足有一斤多重。
　　“好！”金福清答应一声，伸手把鱼从水盆里抓起来，狠狠往石板上一掼，那鱼扑腾一下不动了，他就拿剪刀将那鱼肚子往下三分之二处剪开，鱼内脏也一一收拾了。
　　玉梁一看两个鱼泡，“泡泡给我，泡泡给我。”
　　金福清笑着把鱼泡洗干净给玉梁，玉梁把鱼泡放地上，一脚踩下去，砰的一声，跟鞭炮一样。
　　村里的孩子，每次家里杀鱼时，都会把鱼泡拿来踩着玩。
　　金福清弄干净鱼，告诉他们鱼胆千万不能碰破，鱼肚子里面的黑色东西都得刮干净，然后拿剪刀把鱼身上的鱼鳞给刮下，这鱼也就收拾好了。
　　难者不会，会者不难。
　　收拾鸡和鱼，金福清都没要多少工夫，“好了，还有什么要杀的不？没有我就先回去啦。”
　　“没了，谢谢福清叔。”玉栋和玉秀连忙道谢。
　　玉秀洗干净手想去那点蜜饯让金福清带给英娘吃，结果她刚走进灶间，金福清就走了，只好先算了。
　　鸡和鱼弄好，剩下的就省力了。
　　玉栋开始切肋排，这是个力气活，他直接把砧板放在院子里地上，拿了小斧头砍。
　　玉秀昨晚已经将蹄髈清水煮熟了，此时只要再炖入味就行。她拿瓦罐放清水、酱油、白砂糖和葱姜，将蹄髈放进去，再加了几大勺黄酒，将蹄髈放进汤汁里，再将瓦罐放小泥炉上慢火煨着。
　　刚杀的那只大母鸡，肚子里塞了姜片，倒了两勺黄酒去肉腥味，就直接放大铁锅里清水炖煮，等鸡熟透了拿筷子一戳就能戳进去，就放点盐调味即可。
　　老母鸡炖汤，佐料根本用不着多放，只要煮够时候，那汤就无比鲜美。
　　两样硬菜上锅后，玉秀开始准备中秋必吃的三样。
　　中秋节，东屏村这里的风俗，饭桌上必须有三样菜：南瓜、田螺和芋艿。
　　玉淑就帮忙烧火，玉梁则开始剪田螺屁股。田螺屁股要是不剪掉一个尖，回头吃田螺就吸不出田螺肉
　　这三样菜各家做法不同，玉秀家一直是蒸南瓜吃。
　　玉秀早上放铜锅的饭甑里只有半甑饭，她将一盘切成方块的南瓜放盘子里，连盘子放到饭甑里的米饭上，再盖上木盖子。这样饭熟透时，南瓜也一起蒸好了。
　　而且，这样饭甑做出来的饭，还有淡淡的南瓜香味。
　　田螺大家都是炒着吃，玉梁剪好一碗田螺后，玉秀锅里放葱姜爆香，倒入田螺炒了一下，再倒了黄酒酱油焖一会儿就装盘了。
　　随后，玉秀又做了芋艿炖肋排、红烧冬瓜、清炒扁豆和青菜炖豆腐。
　　那条鱼不大，放点油两面煎一下，下面放上一把葱，直接加了料酒酱油等，做了红烧鲫鱼。
　　家里还有山上摘来的黑木耳，玉秀打了个鸡蛋，做了个木耳炒蛋。
　　玉栋和玉梁看没什么菜要帮忙洗了，就到堂屋去，把那张八仙桌给收拾出来，将颜焘和颜庆山夫妻的牌位放到桌上。玉淑端了一盘盘菜出来。

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